Proyecto para regular la venta y recarga de botellones con cerveza
artesanal
En el marco de las iniciativas de apoyo a la elaboración de Cerveza
Artesanal la Concejal Cristina Coria Presidente del Bloque de la UCR
presentó un Proyecto de Ordenanza vinculado a la actividad.
Al respecto la Concejal indico “es necesario establecer el marco legal
para regular la actividad y garantizar que el producto sea
bromatológicamente apto, generar un protocolo de limpieza para sanitizar
el envase a fin de asegurar la calidad y conservación. Existe un cambio en
el hábito de consumo de la gente hacia la cerveza tirada y artesanal y tal
situación va generando nuevos usos y costumbres”.
“Este sería otro paso más por parte del Municipio a fin de dar fortaleza
a este sector de la producción de Cerveza Artesanal. Recordemos que se
incorporó al Código de Ordenamiento Territorial el rubro Elaboración de
Cerveza Artesanal, antes inexistente y la modificación realizada al C.O.T.
en lo referido a los módulos de carga y descarga. Además hay en
tratamiento un Proyecto de Ordenanza de Fomento a la producción local de
Cerveza Artesanal como así también uno de ley Provincial Declarando a Mar
del Plata Capital de la Cerveza Artesanal” finalizo Cristina Coria.
En el proyecto se indica que los establecimientos habilitados; en rubros
elaboración de cerveza artesanal y los de rubros gastronómicos:
cervecerías, restaurantes o bares que cumplan con los requisitos
establecidos se encontraran en condiciones de desarrollar esta actividad.
En caso de rellenar envases provenientes del cliente (botellones de vidrio
o acero inoxidable), previo al mismo, el recipiente recibirá un proceso de
higiene a fin de asegurar la calidad, inocuidad y conservación del
producto. El proceso de limpieza indefectiblemente deberá ser a la vista
del público y una vez llenado el envase se deberá colocar un precinto que
asegure su inviolabilidad y la no adulteración del contenido.