Invitados por la Concejal Cristina Coria Presidente del Bloque de la
U.C.R. asistieron el titular de la Dirección de Protección Sanitaria Dr.
Francisco H. Varela, funcionarios y miembros de las Cámaras de
Productores de Cerveza Artesanal.
Se trabajo sobre la modalidad de la recarga de Botellones por parte de
los establecimientos gastronómicos y comerciales y como regular la
carga garantizando las medidas de higiene de los envases así como la
preservación de la calidad del producto, planteándose distintas
alternativas, con el compromiso luego de la reunión de avanzar con un
protocolo.
Otro tema analizado fue el de las cocciones en vivo poniéndose de
manifiesto que esta actividad cumple el rol de una demostración, de algo
social, de intercambio de ideas y conocimiento y no se trata de una
cocción para consumir.
Cristina Coria al respecto concluyo “tratamos de continuar avanzando en
promover al sector abarcando su diversos aspectos ya que el mismo es
dinámico y esta en un continuo y notorio crecimiento”.
Sobre el final la Concejal recordó la realización el próximo viernes 5 a
las 11 Hs. en el Recinto del HCD de la Jornada en la que se analizara
la posibilidad de Extensión y Transferencia de Tecnologías desde las
distintas unidades académicas de la Universidad Nacional de Mar del
Plata, FASTA, CAECE, INTA, INTI a los sectores productivos y de comercio
vinculados a la Cerveza Artesanal.
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Saludos